爆發！又一萬億元大市場！竟是“一個人”吃出來的

如今，一人戶在我國占據著(zhe)不小比例。數據顯示，我國一人戶家庭已超過1.25億戶。“一個人怎麽吃好”的需求也在改變(biàn)著(zhe)餐飲市場。近日，記者走訪廣東市場發現，從快餐便利店到精緻餐廳，“一人食”風潮帶來的是一種被精心服務、充滿儀式感的新消費體驗。

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晚餐時分，深圳福田區一家連鎖拉面店内座無虛席，其中獨(dú)自用餐的上班族不在少數。菜單(dān)上，“精選一人套餐”被放在醒目位置
，一份主食、一杯飲料、一碗例湯的組合，價格實惠。

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在深圳一家烤肉店，一排帶有隔闆的單人座
，每個座位都配備(bèi)瞭(le)手機支架和呼叫鈴。

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廣東深圳某烤肉店店長(zhǎng) 吳創(chuàng)鎮
：我們設計的初衷，就是希望客人的個人隐私受到保護，讓他們在吃飯的過程中，能更沉浸在美食裏面，同時避免跟别人拼桌的尴尬。一周單人用餐約200人次，晚上飯點6點到8點的時間段
，一般會排隊達十到二十桌
。

此外，主打“一人一鍋”的迷你火鍋、分量精確(què)控制的快餐店也悄然興起。商家們從(cóng)菜品分量、用餐環境到服務流程進行全面優化。

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廣東深圳某餐飲品牌印力中心店前廳主管 黃愛(ài)：來我們店用餐的顧客，一個人的占比達到瞭(le)90%，“一人食”套餐一個月能賣出去4000多單。

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廣東深圳某餐飲品牌門店店長(zhǎng) 關凱陽
：目前我們是搭配瞭(le)9款“一人食”套餐，價位一般在35元至50元之間，“一人食”套餐月均銷量能達到1500單以上，目前“一人食”訂單線上占比比較高，大概80%。

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中研普華産(chǎn)業研究院數據顯示，2024年我國“一人食”市場(chǎng)規模達8000億元，2025年将突破萬億元，複合增長率約爲22%。外賣平台數據顯示，标注“一人食”标簽的商家，點餐率提升26%。